Isovc nátrium és aszkorbinsav VC (C-vitamin) koncepció

Ezek különböző fogalmak, és nagyon különbözőek.

Nátrium-izoaszkorbát

Kínai becenév: Nátrium-D-izoaszkorbát; D-2,3,4,5,6-pentahidroxi-2-hexénsav-4-nátrium-lakton; nátrium izovitamin; D-izoaszkorbinsav; nátrium-D-izoaszkorbát; nátrium-eritritóz; C-izovitamin nátrium; Nátrium isovc;

CAS-szám: 6381-77-7; 7378-23-6

EINECS szám: 228-973-9

Molekulaképlet: C6H7NaO6

Molekulatömeg: 198,1059

Olvadáspont: 154-164 fok (lebomlik)

A termék felhasználása:

Élelmiszer antioxidánsként, fertőtlenítőként és színezőanyagként használható.

A nátrium-D-izoaszkorbát egy új biológiai antioxidáns, tartósítószer és színezőanyag élelmiszerekhez. Megakadályozhatja a rákkeltő nitrózamin képződését a pácolt ételekben, és megszüntetheti az élelmiszerek és italok elszíneződését, szagát és zavarosodását. Széles körben használják hús, hal, zöldség, gyümölcs, bor, italok és konzervek tartósítószereként és színezőanyagaként. Fő alapanyagként rizst használtak, a terméket mikrobiális fermentációval nyerték.

A nátrium-D-izoaszkorbát fontos antioxidáns az élelmiszeriparban. Megőrzi az élelmiszerek színét és természetes ízét, meghosszabbítja az eltarthatóságot mérgező vagy mellékhatások nélkül. Az élelmiszeriparban elsősorban húskészítmények, gyümölcsök, zöldségek, konzervek, lekvárok, sörök, szénsavas italok, gyümölcstea, gyümölcslé, bor stb.

Gátolhatja a mikroorganizmusok szaporodását.

A C-vitamin (aszkorbinsav), más néven L-aszkorbinsav, egy vízben oldódó vitamin. A táplálékból származó C-vitamin az emberi vékonybél felső részében szívódik fel. Felszívódása után a szervezet minden vízoldható struktúrájában eloszlik. Normál felnőtteknél a C-vitamin metabolikus készlete körülbelül 1500 mg C-vitamint tartalmaz, a legmagasabb tárolási csúcs pedig 3000 mg C-vitamin. Normál körülmények között a C-vitamin elsősorban oxálsavvá metabolizálódik, vagy a kénsavval kombinálva aszkorbinsavvá alakul. . -2-kénsav, amely a vizelettel ürül; A másik rész közvetlenül a vizelettel ürülhet ki.