A kálium-szorbát speciális alkalmazásai
Mar 24, 2021
A kálium-szorbát élelmiszer-tartósítószerként savas tartósítószer. Ha szerves savval együtt alkalmazzák, a tartósítószer reakció hatása javul. Kálium-karbonátból vagy kálium-hidroxidból és szorbinsavból állítják elő.
A szorbinsav (kálium) hatékonyan gátolja a penészgombák, élesztőgombák és aerob baktériumok aktivitását, így hatékonyan meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát és megőrzi az étel eredeti ízét.
A kálium-szorbát kozmetikai tartósítószerként használható. Ez egy szerves savakon alapuló tartósítószer. A hozzáadott összeg általában 0,5%. Szorbinsavval keverhető. A kálium-szorbát vízben könnyen oldódik és könnyen használható, de 1%-os vizes oldatának pH-értéke 7-8, ami hajlamos a kozmetikumok pH-értékének növelésére. Ezt a használat során figyelembe kell venni.
