Citromsav élelmiszer minőségű fehér por

Az élelmiszer-minőségű citromsav fontos szerves sav. Színtelen, szagtalan kristály, erős savanyú ízű, vízben oldódik, savanyúságot szabályozó és élelmiszer-adalékanyag.

A szálláslekérdezés elküldése

Leírás

1.A citromsav leírása

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Termék neve: Vízmentes citromsav

Specifikáció: BP USP E330

Rács:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

CAS-szám:77-92-9

Termék neve: Citromsav-monohidrát

Specifikáció: BP USP E330

Rács:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

CAS-szám: 5949-29-1

Szobahőmérsékleten a citromsav fehér kristályos por, szagtalan és nagyon savas színű, sűrűsége 1,542 g/cm3, olvadáspontja 153-159 fok, bomlási hőmérséklete 175 fok feletti, vizet és szenet szabadít fel. dioxid. . A citromsav vízben könnyen oldódik. 20 fokon az oldhatósága 59 százalék, 2-százalékos vizes oldatának pH-ja 2,1. A citromsav kristályos formája a kristályosodás körülményeitől függően változik. Száraz levegőn enyhén erodálódik, nedves levegőn higroszkópos. Hevítéskor különféle termékekre bomlik, és reakcióba lép savakkal, lúgokkal, glicerinnel stb. Amikor a citromsavat etanolban oldják, reakcióba lép az etanollal, és etil-citrátot képez.

2. Eredetiséget igazoló tanúsítvány

Elem	Alapértelmezett	Eredmény
Karakterek	Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok vagy szemcsék	Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok vagy szemcsék
Az oldat színe és tisztasága	A teszt sikeres teljesítése	A teszt sikeres teljesítése
elemzés	99,5 százalék -100,5 százalék	99,97 százalék
Víz	Kisebb vagy egyenlő0,5 százalék	0,15%
Könnyen szénsavas anyagok	A teszt sikeres teljesítése	A teszt sikeres teljesítése
Szulfázott hamu	Kisebb vagy egyenlő0,05 százalék	0,028 százalék
szulfát	Kisebb vagy egyenlő150 ppm	< 100 ppm
kloridok	Kisebb vagy egyenlő50 ppm	< 50 ppm
oxalát	Kisebb vagy egyenlő100 ppm	< 100 ppm
Kalcium	Kisebb vagy egyenlő75 ppm	< 75 ppm
Vas	Kisebb vagy egyenlő5 ppm	< 5 ppm
Alumínium	Kisebb vagy egyenlő0.2 ppm	< 0.2 ppm
arzén	Kisebb vagy egyenlő1 ppm	Nem található
hírek	Kisebb vagy egyenlő0.5 ppm	Nem található
Higany	Kisebb vagy egyenlő1 ppm	Nem található
Nehéz fémek	Kisebb vagy egyenlő5 ppm	< 5 ppm
Baktériumok Endotoxin	Kisebb vagy egyenlő0,5 NE/mg	< 0.5 IU/mg
Részecske méret	30-100rács
Tárolás	Száraz, hűvös helyen, jól záródó edényekben tárolandó.
Következtetés	A fenti termék megfelel a BP2014, USP37 szabványnak.

3. Citromsav használata

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Az egyik leggyakoribb felhasználásCitromsavélelmiszer-adalékanyagként tartósítószerként. Számos konzervhez, pékáruhoz és tejtermékhez adják, hogy növeljék eltarthatóságukat és megakadályozzák a romlást. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a baktériumok, penészgombák és más káros mikroorganizmusok növekedését, amelyek élelmiszer-eredetű betegségekhez vezethetnek. Ezenkívül kelátképző szerként is működik, ami azt jelenti, hogy kötődni tud a fémionokhoz, és megakadályozza, hogy azok reakcióba lépjenek az élelmiszer más összetevőivel, ami szintén romlást okozhat.

Eza sütőiparban is fontos szerepet játszik. Gyakran hozzáadják pékárukhoz, például süteményekhez, muffinokhoz és süteményekhez, hogy lágyabb morzsát és könnyebb textúrát kapjanak. Azért, mertCitromsavreakcióba lép a szódabikarbónával, szén-dioxidot termelve, amitől a tészta megkel a sütőben. Ezenkívül ízfokozóként is működhet a pékáruknál, mivel segíthet kiemelni a receptben szereplő egyéb összetevők ízét.

4.Rólunk

TNN