A zselatin felhasználása

Hogyan kell használni (receptek)
Míg a kollagént tartalmazó állati részek elfogyasztása és a csontleves ivása ideális módja a zselatin és kollagén beszerzésének, ez nem mindig könnyű vagy lehetséges. Alternatív megoldásként használhat porzselatint.

A zselatin használata a receptekben segít térfogatot és sima textúrát adni anélkül, hogy sok kalóriát adna hozzá. Növeli a fehérjetartalmat is, így a recept táplálóbbá válik.

Ezen kívül természetes sűrítő, stabilizáló és texturizáló.

Ha nem szeretne otthon zselatint készíteni, a zselatin termékek, például a száraz zselatinpor megtalálhatók az egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten.
A hidrolizált zselatinpor bármilyen típusú folyadékba keverhető, beleértve a forró leveseket, húsleveseket és pörkölteket.
Vannak, akik hideg vízben is használják, például turmixokban vagy gyümölcslevekben.
Függetlenül attól, hogy élelmiszerboltokban vagy online vásárolja meg, valószínűleg lap, granulátum vagy por formájában találja meg a zselatint. Használhatja az oldható típusokat a receptekben (amelyeket általában vízbe kell áztatni, hogy felszívják a folyadékot és géllé alakuljanak).
Sok zselatinport először hideg vízbe kell áztatni, majd meleg vagy forró vízben fel kell oldani. Ez elősegíti, hogy a zselatin megduzzad, vagy "feloldódjon", majd csomók képződése nélkül keverje össze a folyadékkal. Miután feloldódott a forró folyadékban, lehűtheti a keveréket, amíg zselészerű állagot nem kap.

Milyen íze van a zselatinnak?

A legtöbb ember úgy véli, hogy a zselatin termékek általában nem tartalmaznak ízt. A legtöbb ízesítetlen zselatinpornak/granulátumnak nincs íze vagy szaga, ehelyett átveszi annak az ízét, amihez keveri őket, például a desszertek vagy turmixok egyéb összetevőihez.

Mennyit kell használni vagy elfogyasztani naponta?

Felnőttek számára az általános ajánlás napi egy vagy két adag zselatin-kiegészítő fogyasztása. Minden adag jellemzően egy gombóc por, amely körülbelül kilenc gramm fehérjét tartalmaz, amely 8-16 uncia folyadékkal összekeverhető. (Általában 170 Fahrenheit fokos vagy magasabb hőmérsékletű forró folyadék szükséges a por teljes feloldásához.)

Íme néhány receptötlet, amelyek zselatint igényelnek:

Egészséges házi zselé (a szokásos cukortartalom csökkentésére használhatunk steviát vagy szerzetes gyümölcsöt).
Házi mézgák (válasszon 100-százalékos gyümölcslevet hozzáadott cukor nélkül).
Instant csontleves zselatinnal
Paleo csokoládé zselatin puding
Ketobarát eperhab
Hozzáadhat valamennyit levesekhez vagy pörköltekhez, vagy felhasználhatja pékárukban és finomságokban, például pudingban, habban, pudingban, krémsajtban, zabpehelyben vagy akár pitehéjban.

Hol található még zselatin? A csirke- vagy marhahús-zselatin mellett van néhány csodálatos étel, amely zselatint rejt.

A vegánoknak és vegetáriánusoknak meg kell jegyezniük, hogy a zselatin néhány márkában megtalálható:

Mályvacukor
Egyes búza gabonafélék, például a Mini-Wheats
zselé
Cukorkák és lekvárok
Joghurtok
Fagyasztott zöldség zacskóban
Krémsajt
Tejföl
Köhögés elleni cseppek

Következtetés
Mi az a zselatin? Kollagénből származó fehérjeként az állati részekben található, amelyek fontos aminosavakkal, a fehérjék „építőköveivel” látnak el bennünket.
Száraz tömegre számítva körülbelül 98-99 százalék fehérjét tartalmaz. Szokatlanul magas a glicin és a prolin aminosavtartalma.
Manapság a legtöbb ember nem fogyaszt elegendő zselatint, mert leginkább az állatok azon részein található meg, amelyeket már nem fogyasztunk: bőr, csontvelő, inak.
A csontleves – amelyet gyakran élelmiszerallergiák vagy -intolerancia, emésztési problémák, szivárgó bélszindróma, autoimmun betegségek és egyebek kezelésére használnak – a természetes zselatin gazdag forrása.
A zselatin előnyei közé tartozik a gyomor-bélrendszert érintő állapotok, például a gyulladásos bélbetegségek kezelésének elősegítése. A zselatin segíthet az ízületek védelmében és az ízületi fájdalmak csökkentésében, javíthatja az alvás minőségét, javíthatja a hangulatot és javíthatja a kognitív teljesítményt, fenntarthatja a bőr rugalmasságát, támogathatja a szívműködést, megőrizheti a csontváz szilárdságát és elősegítheti a jóllakottság érzését.

Népszerű tags: Zselatinhasználat, Kína Zselatinhasználat gyártók, beszállítók